Pizza e non solo è l’antica Pizzeria “Est! Est! Est!” in via Genova, 32, a Roma.
Un luogo particolare, ricco di storia, a pochi passi dal monumento del Milite ignoto.
Ieri sera è stata la location di alcune scene del film ‘Permette? Alberto Sordi‘, su RAI1, interpretato superbamente da Edoardo Pesce, per la regia di Luca Manfredi.
Una pizzeria che ha ricevuto vari riconoscimenti dal Comune di Roma e dalla Provincia, ed è stata anche denominata ‘Attività storica’, per i cento anni.
Quattro generazioni che in via Genova hanno saputo offrire alla clientela una variegata carrellata di piatti caratteristici, proposti amorevolmente da questa straordinaria Famiglia. Non a caso Carlo Cracco ha detto che: “Cucinare è un atto d’amore, perché lo fai per gli altri”.
Attualmente è gestita, dunque, dagli eredi di una famiglia che affonda le sue radici addirittura nel 1888, quando Ambrogio Ricci, di Grotte di Castro ed esperto di vini, decide di aprire una bottiglieria chiamandola inizialmente “Orvieto”, poi diventa Est!Est!Est!, dal nome del famoso vino della Tuscia viterbese.
Ma è intorno ai primi del’900 che Ambrogio Ricci prepara pizze, grazie ad un forno elettrico, il primo forno elettrico nella Capitale.
Infatti, proprio nel 1920, in occasione della ristrutturazione del locale, viene data una grande festa alla quale partecipa persino Guglielmo Marconi, l’inventore del radiotelegrafo.
Tutto questo è documentato da una foto dell’epoca in bella mostra, insieme ad altre che testimoniano il viaggio di una realtà di tutto rispetto che, ancora oggi, è sinonimo del buon mangiare e dell’accoglienza tipica della famiglia Ricci.
Un posto unico, ricco di storia quindi, ma caratterizzato anche dai tavolini dell’epoca, dall’imponente ghiacciaia, che ci spiega come veniva conservato il ghiaccio all’epoca per il vino a mescita dal rubinetto.
C’è anche una statua di bronzo dell’artista Attilio Selva, definito lo ‘scultore perfetto’, l’autore delle statue dello Stadio dei Marmi al Foro Italico, come il Lanciatore di giavellotto, il Pugilatore, il Discobolo e il Fromboliere.
Quella che si trova nella pizzeria di via Genova 32, raffigura un menestrello, che suona la chitarra davanti a una donna seduta su uno spicchio di luna.
Tra l’altro nell’antica pizzeria Est! Est! Est! sono state girate alcune scene di film come “Habemus Papam”, diretto ed interpretato da Nanni Moretti con Michael Piccoli,“La vita di Enzo Ferrari”, con Sergio Castellitto, tanto per citarne alcuni. A volte, come nel passato, diversi attori hanno cenato da loro e non è improbabile che si possano incontrare.
Gli antichi sapori della cucina romana, i piatti caratteristici di una tradizione, le gustosissime pizze, vini selezionati e tanto altro, quindi, li potrete trovare nell’atmosfera calda ed accogliente della pizzeria Est! Est! Est!, in via Genova, 32 a Roma.
